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怎么炒鸡蛋才不会糊锅

发表时间：2024-10-07 19:34:04 来源：网友投稿

炒鸡蛋不糊锅的关键在于火候和搅拌。首先鸡蛋打散后加入少量水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。接下来热锅凉油，等油热至五成热时，将打散的鸡蛋倒入锅中。用中火翻炒使鸡蛋一面定型后，轻轻翻面，避免过度翻炒。鸡蛋开始凝固时，撒上适量的盐，继续翻炒至完全熟透。全程保持中火，火候不宜过大，以免鸡蛋糊锅。炒鸡蛋时可以使用铲子轻轻翻动，避免过度挤压鸡蛋，保持其蓬松的口感。这样炒出来的鸡蛋既不会糊锅，又鲜嫩可口。

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