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在家怎样制作黄豆酱

发表时间：2024-10-07 19:45:43 来源：网友投稿

在家制作黄豆酱的步骤如下：

准备黄豆：选择新鲜、无霉变的黄豆，用清水浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至熟透，捞出备用。

准备发酵材料：取适量的面粉和盐，混合均匀，作为发酵材料。

调制酱体：将煮熟的黄豆和发酵材料放入大盆中，用勺子充分搅拌均匀。

发酵：将搅拌好的黄豆酱装入干净的容器中，密封好，放在温暖、通风的地方发酵。发酵时间一般为3-5天，期间需每天翻动一次，使酱体均匀发酵。

成熟酱体：当黄豆酱表面出现一层薄薄的黄绿色菌膜时，表示酱体已成熟。

后处理：将成熟的黄豆酱过滤掉杂质，放入干净的瓶子中保存，即可食用。

注意事项：发酵过程中要保持容器清洁，避免污染；发酵温度保持在25-30℃为宜。制作黄豆酱需要耐心和细心，祝您成功！

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