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炸鸡柳用哪种淀粉

发表时间：2024-10-07 19:51:15 来源：网友投稿

炸鸡柳通常使用玉米淀粉。玉米淀粉因其颗粒细腻、吸水性强、质地光滑，能够使炸鸡柳外酥里嫩，口感更加美味。它不会像小麦淀粉那样使食物表面过于粘稠，同时也能保证炸制过程中油分不易渗透，保持炸鸡柳的脆度和口感。在炸制前将鸡柳裹上一层薄薄的玉米淀粉，可以帮助鸡柳更好地吸收调味料，让味道更加鲜美。使用玉米淀粉还能使炸鸡柳在高温油炸时形成一层酥脆的外壳，而内部保持多汁。

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