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土豆淀粉和玉米淀粉一样吗

发表时间：2024-10-07 19:56:52 来源：网友投稿

土豆淀粉和玉米淀粉虽然都是淀粉，但它们有一些区别。土豆淀粉是从土豆中提取的，它的颗粒较小，质地较细腻，吸水性强，做出来的食品口感较为滑嫩。而玉米淀粉是从玉米中提取的，颗粒较大，质地较粗糙，吸水性较差，做出来的食品口感较为粗糙。在烹饪中土豆淀粉更适合做糕点、布丁等，而玉米淀粉则更适合做勾芡、炒菜等。两者在质地、吸水性和口感上都有所不同。

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