水果烘干后营养会流失吗
发表时间：2024-10-07 20:18:09
来源：网友投稿
水果烘干过程中，确实会有一部分营养素流失。由于水分蒸发，水果中的维生素C、B族维生素等水溶性维生素以及一些矿物质可能会减少。同时烘干过程中高温也可能导致部分抗氧化成分如类黄酮、多酚等遭到破坏。但是水果在烘干过程中，部分脂溶性维生素和矿物质可能因为水分减少而相对浓度增加。总体来说虽然营养有所流失，但烘干水果仍保留了一定的营养成分，如膳食纤维、矿物质等。所以适量食用烘干水果，可以作为一种营养补充。
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