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油条用盐碱矾怎么调最好比例

发表时间：2024-10-07 20:25:33 来源：网友投稿

油条制作中盐碱矾的调比通常以500克面粉为基准。首先将15克盐碱矾与50克温水混合溶解，搅拌均匀。接着将溶解后的盐碱矾水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。然后加入约25克食用油，继续揉至面团表面光滑有弹性。最后将面团覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时。这样的比例能确保油条口感酥脆，颜色金黄。

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