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油什么样算是烧开了

发表时间:2024-10-07 20:25:47 来源:网友投稿

当油烧开后会出现以下几种现象:1. 油温升高,表面出现轻微的波动,此时油温约为150℃左右;2. 油中出现小气泡,并逐渐增多,这是油内水分蒸发所致;3. 油面出现微小的雾气,这是因为油温上升,油分子运动加剧,部分油分子挥发形成雾气;4. 油开始散发出香味,这是因为油中的风味物质被激发出来。,油温达到200℃以上时,会发生油脂分解,产生有害物质,对人体健康不利。所以判断油是否烧开,应以150℃为标准,此时油温适宜烹饪。

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