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油豆腐怎么炸得又空又圆

发表时间：2024-10-07 20:26:11 来源：网友投稿

炸油豆腐要使其又空又圆，首先选择质地较好的油豆腐，轻轻压平后，用刀在豆腐中间划一个十字，不要切断。将豆腐放入热油中，用中火炸至边缘金黄，再用漏勺捞出，放入冷水中浸泡片刻，让豆腐吸水膨胀。再次将豆腐放入锅中，炸至表面酥脆。捞出后轻轻压平，使其恢复圆形。最后用漏勺将豆腐中的多余油分沥出，即可得到又空又圆的油豆腐。

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