用油炸鱼怎样炸才可保持鱼完整
发表时间：2024-10-07 20:30:58
来源：网友投稿
炸鱼保持完整，首先选用肉质紧实的鱼类，如鲈鱼、黄花鱼等。将鱼洗净用厨房纸巾吸干水分，切成块状。用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥增香。热油炸鱼时油温不宜过高，以防鱼皮破裂。将腌制好的鱼块轻轻放入油中，用漏勺轻轻翻动，避免鱼皮破损。待鱼块表面金黄酥脆，捞出沥油即可。油炸时注意火候，油温不宜过高，以免鱼皮外焦里生。
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