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炒梭子蟹一定要沾淀粉吗

发表时间：2024-10-07 21:03:28 来源：网友投稿

炒梭子蟹不一定要沾淀粉，这取决于个人口味和烹饪需求。沾淀粉可以使梭子蟹表面更加酥脆，但过度使用淀粉会使蟹肉口感变差。若追求原汁原味，可以直接烹饪。若喜欢酥脆口感，可将梭子蟹洗净，用厨房纸吸干水分，轻轻裹上一层薄薄的淀粉，炒制时淀粉遇热会迅速凝固，形成酥脆外壳。但要注意淀粉用量不宜过多，以免影响蟹肉的鲜美。总之是否沾淀粉应根据个人喜好和烹饪目的来决定。

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