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梭子蟹炒之前要煮一下吗

发表时间：2024-10-07 21:03:38 来源：网友投稿

梭子蟹炒之前一般不需要煮。因为梭子蟹肉质鲜美，如果煮过后再炒，肉质会变得松散，口感会大打折扣。直接炒制可以保持其鲜嫩和原汁原味。但在炒制前应先将梭子蟹洗净，用料酒、姜片等腌制一会儿，这样可以使梭子蟹更加入味。炒制时注意火候控制，快速翻炒，避免蟹肉出水变老。

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