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梭子蟹肉质像泥一样怎么回事

发表时间：2024-10-07 21:04:46 来源：网友投稿

梭子蟹肉质像泥一样，通常是因为蟹在捕捞后未得到妥善处理。首先梭子蟹捕捞后应该立即进行冷却，以减缓其新陈代谢，防止肉质松弛。如果蟹在捕捞后没有及时冷却，或者冷却过程中温度控制不当，蟹体内的蛋白质就会开始分解，导致肉质变得松软、像泥一样。蟹在运输过程中如果受到挤压，也会导致肉质受损。所以为了保证梭子蟹的口感和品质，捕捞、冷却和运输等环节都需要严格遵守相关标准。

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