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鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅

发表时间：2024-10-07 21:07:22 来源：网友投稿

煎鲫鱼时首先确保锅热锅冷油。先将锅放在炉火上预热，待锅热后倒入适量的油，油温升至四成热时（约150℃）放入鲫鱼。此时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。接着将鲫鱼放入锅中，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。煎至鱼肉两面呈金黄色时，即可翻面继续煎另一面。煎鱼时火候不宜过大，以免鱼肉粘锅。若发现鱼肉粘锅，可适量加入少量油，以减少粘锅现象。煎鱼前可用厨房纸巾擦去鱼身上的水分，减少油溅出。最后煎鱼时保持锅体平稳，避免因晃动而使鱼肉脱落。

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