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花胶一定要泡发了才能煲汤吗

发表时间：2024-10-07 23:26:14 来源：网友投稿

花胶不一定要泡发后才能煲汤。花胶又称鱼肚，是干品，直接煲汤会过于硬实，不易消化。一般需要提前泡发，使其恢复到接近原状的柔软状态，这样煲出来的汤才会鲜美可口。泡发时先用冷水浸泡一段时间，让花胶吸水膨胀，然后换温水继续泡发，期间要勤换水，去除杂质。泡发时间根据花胶大小和干燥程度而定，一般需要数小时至一天。泡发后的花胶煲汤时，可以更好地释放其丰富的胶原蛋白，使汤品更加滋补。

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