用面头做发面如何做
发表时间：2024-10-07 23:32:36
来源：网友投稿
发面是一种传统的中式面食制作方法，以下是用面粉做发面的步骤：
准备材料：面粉500克，酵母5克，温水约250毫升。
将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
将面粉放入盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
发酵时间约为2小时，面团体积膨胀至原来的2-3倍。
发酵好的面团表面会有蜂窝状的小孔，轻轻按压面团，如能快速回弹，说明发酵到位。
将面团取出揉搓排气，防止面食烤制时出现蜂窝。
根据需要将面团分割成小剂子，揉圆后即可进行下一步制作，如蒸馒头、包子等。
注意：发酵过程中温度不宜过高，以免酵母活性降低，影响发面效果。
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