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用发酵母发面的时候放油好吗

发表时间：2024-10-07 23:34:13 来源：网友投稿

发酵母发面时放油是可以的，这样做可以使面团更加柔软，口感更好。油能够提高面团的弹性和韧性，使得蒸出的馒头、包子等食品更加松软。但是油量不宜过多，否则会影响发酵效果，导致面团膨胀不足。通常情况下油的使用量为面粉的5%-10%即可。放油的发酵面团在蒸制过程中，由于油脂的存在，蒸出的食品表面可能会更加光滑。，使用发酵母时，应根据具体配方和发酵时间来调整油的使用量。

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