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一般做水煮鱼用什么鱼比较好

发表时间：2024-10-08 00:27:26 来源：网友投稿

一般做水煮鱼选用新鲜的草鱼或黑鱼为宜。草鱼肉质细嫩，刺少，味道鲜美；黑鱼肉质紧实，口感丰富。这两种鱼处理时去骨切片，容易入味。草鱼片薄而大，黑鱼片则可适当厚一些，保持鱼的口感。也可根据个人口味选择鲈鱼、鲫鱼等其他淡水鱼类。选择时注意鱼的新鲜度，新鲜鱼肉色泽鲜亮，无异味。烹饪时先用料酒、盐、胡椒粉等腌制鱼片，使鱼片入味。

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