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一般做水煮鱼用什么鱼比较好

发表时间:2024-10-08 00:27:26 来源:网友投稿

一般做水煮鱼选用新鲜的草鱼或黑鱼为宜。草鱼肉质细嫩,刺少,味道鲜美;黑鱼肉质紧实,口感丰富。这两种鱼处理时去骨切片,容易入味。草鱼片薄而大,黑鱼片则可适当厚一些,保持鱼的口感。也可根据个人口味选择鲈鱼、鲫鱼等其他淡水鱼类。选择时注意鱼的新鲜度,新鲜鱼肉色泽鲜亮,无异味。烹饪时先用料酒、盐、胡椒粉等腌制鱼片,使鱼片入味。

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