怎样做霍州哨子面
发表时间：2024-10-08 01:12:11
来源：网友投稿
霍州哨子面的做法如下：
准备材料：面粉500克，鸡蛋1个，猪肉150克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、醋、香油、辣椒油等调料。
面团制作：将面粉和鸡蛋混合，加入适量温水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
猪肉处理：将猪肉切成细丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
调味料准备：将葱姜蒜切末，豆瓣酱切碎，加入生抽、老抽、盐、糖、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
烹饪面条：将醒好的面团揉搓成长条，切成小段，搓成圆面条。
煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
炒制配料：热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。
混合调料和面条：将炒好的肉丝和调料倒入煮好的面条中，搅拌均匀。
出锅：将混合好的面条装盘，撒上葱花、香菜即可。
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