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牛肉粥如何不让牛肉那么老

发表时间：2024-10-08 01:14:39 来源：网友投稿

牛肉粥想要不让牛肉变老，关键在于处理牛肉的技巧。首先将牛肉切成小块，用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质。然后将牛肉放入沸水中焯水，去除多余的脂肪和血沫。焯水后用冷水冲洗干净，这样可以使牛肉更加嫩滑。接着将牛肉炖煮时，不要使用过多的水，以免肉质变老。最后在炖煮过程中，加入一些料酒和姜片，既可以去除腥味，也能帮助保持牛肉的嫩度。这样处理后的牛肉粥，牛肉既嫩滑又美味。

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