石峰糖与冰糖的区别是什么
发表时间：2024-10-08 01:15:57
来源：网友投稿
石峰糖和冰糖都是常见的糖类，但它们的制作方法和特性有所不同。
石峰糖又称石糖，是一种传统中式糖果。它是由红糖或白糖经过高温加热，使糖浆中的水分蒸发，浓缩后形成的硬质糖。石峰糖的特点是质地较硬，口感甜中带有一点微妙的焦香味，颜色较深。
冰糖则是通过将蔗糖溶解在水中，经过冷却结晶后得到。冰糖的晶体较大，表面光滑，质地较脆，口感甜而纯净。由于冰糖没有经过高温加热，所以它几乎不含焦香味。
从外观上看石峰糖呈不规则块状，而冰糖则是规则的晶体。在营养成分上，石峰糖由于在制作过程中可能产生一些焦糖，含有微量的焦糖色素和微量元素，而冰糖则较为纯净，营养成分单一。
石峰糖和冰糖在制作工艺、口感、外观和营养成分上都有所区别。
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