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干腊肉特别硬怎么处理

发表时间：2024-10-08 01:18:28 来源：网友投稿

干腊肉变硬是因为水分流失过多。处理方法如下：首先将干腊肉放入冷水中浸泡，时间约6小时至一整夜，让肉质逐渐回软。然后用厨房剪刀轻轻剔除肉皮上的硬壳，再用温水冲洗肉质，去掉多余的盐分。最后将处理好的腊肉放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖至肉质软烂。这样处理后的干腊肉不仅软硬适中，还能保留其独特的风味。

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