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包子又白又软小窍门是什么

发表时间：2024-10-08 01:48:17 来源：网友投稿

制作包子要使其又白又软，关键在于面团的发酵和蒸煮方法。首先选用高筋面粉，与温水混合，揉成面团，注意面团不宜过软。将面团发酵至两倍大，期间保持温暖湿润。其次和面时加入少许食用碱水，中和面团中的酸味，使面团更白。蒸煮时使用冷水蒸，火候不宜太大，防止蒸干。出锅前撒上少许芝麻，增香且增加美观。注意火候控制，避免包子底部粘锅或过度膨胀。

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