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为什么芝麻酱有点苦味

发表时间：2024-10-08 01:51:04 来源：网友投稿

芝麻酱之所以会带有苦味，主要是由于芝麻本身含有一种名为“芝麻酚”的苦味物质。芝麻在加工过程中，如果温度控制不当或者加工时间过长，芝麻酚的苦味就会被释放出来。芝麻在储存过程中，如果空气中的水分含量较高，也会导致芝麻酱发生氧化，从而产生苦味。芝麻酱在制作过程中，如果使用的芝麻质量较差，或者加工工艺不当，也可能导致芝麻酱带有苦味。总之芝麻酱的苦味主要来自于芝麻本身的特性以及加工和储存过程中的各种因素。

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