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鱼要怎样煎才不粘锅

发表时间：2024-10-08 02:18:28 来源：网友投稿

煎鱼不粘锅的关键在于以下几点：首先鱼煎前需确保锅具干烫。使用前将锅放在火上预热至干烫，这样可以防止鱼皮粘锅。其次鱼煎前应将鱼皮轻轻擦干，去除多余的水分。接着在锅中加入适量油，油温升至5成热时（约150℃），轻轻放入鱼，用中小火煎至鱼皮变金黄色。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。最后待鱼煎至两面金黄，即可出锅。这样操作鱼皮不易粘锅，口感更加鲜美。

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