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精粉是什么面粉

发表时间：2024-10-08 02:28:03 来源：网友投稿

精粉又称精制面粉，是从小麦中经过精细加工得到的一种面粉。它去除了小麦中的麸皮和胚芽部分，保留了麦心部分，所以蛋白质和面筋含量较高，口感细腻。由于去除了麸皮和胚芽，精粉的膳食纤维和维生素含量相对较低。在烹饪中精粉因其细腻的口感和较好的延展性，常用于制作面包、面条、糕点等食品。

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