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花胶不泡发直接炖可以吗

发表时间:2024-10-08 02:46:30 来源:网友投稿

花胶不泡发直接炖是不可行的。花胶是一种珍贵的海味食材,其独特的营养价值来自于其丰富的胶原蛋白。若不经过充分泡发,花胶中的胶原蛋白难以溶解,炖煮后口感和营养价值都会受到影响。泡发花胶需要时间,通常需要12小时以上的温水浸泡,期间还需更换水几次以去除杂质。炖煮前花胶需要用剪刀剪去边缘的硬边,然后用温水清洗,确保其清洁和柔软。所以为了保证花胶的美味和营养价值,必须先泡发再炖。

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