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酒米干的好还是湿的好

发表时间：2024-10-08 02:59:41 来源：网友投稿

酒米的选择取决于酿酒目的和工艺要求。湿米即浸泡过的米，适用于生产米酒，因为它更容易糖化和发酵。干米则适合酿造白酒，因为它能保持酒的香气和口感。湿米在发酵过程中产生的甜味，可以增加酒体的丰满度；而干米则能突出白酒的醇厚和辛辣。具体选择哪种，需根据酒种、个人口味和酿造技术来决定。

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