新豆子和陈豆子做豆腐有什么区别
发表时间：2024-10-08 03:04:29
来源：网友投稿
新豆子和陈豆子做豆腐的主要区别在于口感和营养成分。新豆子指的是新鲜收获的黄豆，其蛋白质含量较高，但水分较多，口感较为嫩滑，适合制作豆腐。而陈豆子则是经过晾晒、储存的黄豆，水分减少，口感较为紧实，做出的豆腐更为紧实有弹性。从营养成分上看，新豆子含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，但部分营养成分在储存过程中可能会流失；而陈豆子因储存时间较长，其中的蛋白质、氨基酸等营养成分可能会发生变化，口感和营养成分与新鲜豆子有所不同。所以根据个人口味和需求选择新豆子或陈豆子做豆腐即可。
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