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牛腩肉是哪个部位的

发表时间：2024-10-08 03:27:36 来源：网友投稿

牛腩肉是牛身上的一个特定部位，位于牛的腹部和肋骨之间。这个部位的肉质比较肥瘦相间，肉质比较紧实，且含有较多的筋腱和脂肪，所以口感较为鲜美，烹饪时容易吸收调味料的味道。牛腩肉通常包括牛腹部两侧的肉块，肉质带有一定程度的弹性，烹饪时间较长，适合慢炖或煮的方式。因为牛腩肉含有较多的肌肉和筋腱，所以在烹饪过程中需要耐心慢炖，让肉质变得酥烂，口感更加软糯。在中国烹饪中，牛腩肉常用于炖汤、红烧等做法，深受人们喜爱。

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