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小苏打怎样腌制牛排才嫩

发表时间：2024-10-08 03:39:42 来源：网友投稿

腌制牛排使其嫩滑，首先将牛排切成适宜的厚度，然后用厨房纸巾吸干表面水分。接着将小苏打与少量盐、黑胡椒混合，均匀涂抹在牛排两面。小苏打能中和牛排中的酸味，促进肌肉纤维松弛。腌制时间控制在30分钟至1小时，期间每隔10分钟轻轻翻动牛排，确保均匀腌制。最后用厨房纸巾再次吸干牛排表面的腌制液，即可烹饪。烹饪时高温快速煎至两面金黄，锁住肉汁，口感更加鲜嫩多汁。

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