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小酥肉炒什么好吃窍门

发表时间：2024-10-08 03:39:43 来源：网友投稿

小酥肉炒菜首先将肉切成块，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。接着热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，放入事先准备好的配菜，如青椒、洋葱、红椒等，翻炒至断生。最后将炸好的酥肉重新放入锅中，快速翻炒均匀，加入少量生抽提鲜，出锅即可。炒小酥肉的窍门在于火候要掌握好，煎肉时要中小火，以免外焦里生；炒配菜时火不宜太大，以免炒糊。配菜的选择可以根据个人口味调整，如加入豆芽、蘑菇等。

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