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哪些菜发芽了不能吃

发表时间：2024-10-08 03:46:40 来源：网友投稿

发芽的土豆、豆芽、花生、红薯等食物不能食用。土豆发芽后会产生有毒物质龙葵素，食用后可能导致恶心、呕吐、头痛等症状；豆芽发芽后会产生亚硝酸盐，过量摄入可能引起中毒；花生发芽后会产生黄曲霉毒素，具有强烈的致癌性；红薯发芽后会产生龙葵素和氧化酶，食用后可能引发恶心、呕吐、腹泻等。发芽的洋葱、大蒜等也会产生有毒物质，不宜食用。为了确保食品安全，应避免食用这些发芽食物。

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