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小米椒为什么那么辣

发表时间：2024-10-08 04:01:50 来源：网友投稿

小米椒之所以辣，是因为它含有一种叫做辣椒素的化合物。这种辣椒素存在于辣椒的细胞中，当辣椒被咬破或咀嚼时，辣椒素就会释放出来。辣椒素会刺激我们的舌头和口腔上的痛觉神经，让我们感觉到辣。辣椒素的辣度可以通过一个叫做“斯科维尔热量单位”（Scoville Heat Units，SHU）的指标来衡量，数值越高，辣度就越高。不同品种的小米椒，其辣椒素的含量和辣椒素的质量不同，导致辣度差异。简单来说小米椒辣是因为它含有能刺激痛觉神经的辣椒素。

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