小麦的质量好坏主要看哪几个指标
发表时间：2024-10-08 04:15:54
来源：网友投稿
小麦的质量好坏主要从以下几个方面来评判：首先外观上，小麦的颜色应该均匀，无霉变、虫蛀等现象。其次粒度要整齐，饱满度要好，这样的小麦出粉率高。再次水分含量也是关键指标，理想的水分应在13.5%到14.5%之间，过高或过低都会影响面粉的品质。蛋白质含量对面粉的筋力有很大影响，一般要求蛋白质含量在11%到14%之间。最后卫生指标方面，小麦不得含有重金属、农药残留等有害物质。通过这些指标的综合考量，可以判断小麦的质量。
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