如何做狮子头
发表时间：2024-10-08 04:58:07
来源：网友投稿
狮子头是一道经典的中式菜肴，以下是一份详细的制作步骤：
准备材料：猪肉（最好选用五花肉）500克，姜一块，葱一根，鸡蛋一个，淀粉适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉各适量。
将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅。
姜切片葱切段，将姜、葱放入肉馅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉，顺着一个方向搅拌均匀，最后打入鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
取适量的肉馅，用手掌压成圆形，即为狮子头。
热锅凉油油温五成热时，放入狮子头，小火煎至两面金黄，捞出沥油。
锅中留少许油，放入葱姜炒香，加入适量的清水，放入狮子头，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，使肉馅熟透。
最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
制作狮子头的关键在于肉馅的搅拌，要顺着一个方向搅拌至粘稠，这样炖煮出来的狮子头才会鲜嫩多汁。
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