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西芹为什么要沸水焯

发表时间：2024-10-08 05:19:50 来源：网友投稿

西芹沸水焯的主要目的是为了去除西芹表面的杂质和农药残留，同时也能破坏西芹细胞壁，使西芹更加脆嫩。在沸水中焯西芹，高温可以迅速杀死可能存在的细菌和寄生虫，保证食品安全。焯水还能使西芹的口感更加爽脆，便于烹饪。焯水过程中西芹中的叶绿素和维生素C等营养物质损失较少，保持了食材的营养价值。，焯水时间不宜过长，以免西芹的营养流失和口感变差。

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