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鲜面条放时间长了为什么会变黑

发表时间：2024-10-08 05:26:13 来源：网友投稿

鲜面条在存放过程中，由于其表面富含淀粉和蛋白质，容易受到微生物的侵染，特别是霉菌。这些微生物会分解面条中的有机物，并产生色素物质。随着时间的推移，这些色素物质逐渐积累，使得面条表面出现黑色斑点。面条在储存过程中可能受到水分和氧气的影响，导致氧化反应，也会使面条变黑。面条中的水分含量较高，长时间存放后水分挥发，面条会变干、变硬，这也会加速面条变黑的过程。

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