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亚麻籽油高温炒菜有毒吗

发表时间：2024-10-08 06:03:01 来源：网友投稿

亚麻籽油高温炒菜确实可能产生有毒物质。亚麻籽油中的主要成分是不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸，这种脂肪酸在高温下容易氧化，生成过氧化物和聚合物。这些物质对人体有害，可能引起氧化应激和炎症。高温还可能使亚麻籽油中的有益成分降解。所以为了健康，建议使用亚麻籽油进行低温烹饪或凉拌，避免高温炒菜。

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