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虾皮为什么会有氨水味

发表时间：2024-10-08 06:03:43 来源：网友投稿

虾皮出现氨水味的原因主要有两个。首先虾在生存过程中会不断代谢产生氨，尤其是在死亡后，氨的积累速度会加快。其次虾皮在加工和储存过程中，如果条件不当，如温度过高或湿度过大，会导致虾皮中的蛋白质分解产生氨。虾皮在运输和销售过程中，如果存放环境不卫生，也可能导致氨气污染。所以虾皮出现氨水味是多种因素共同作用的结果。消费者在购买虾皮时，应注意观察其颜色、气味和包装是否完好，以确保食用安全。

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