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腌肉一般用哪种淀粉

发表时间:2024-10-08 06:12:00 来源:网友投稿

腌肉时通常使用玉米淀粉。玉米淀粉是一种常见的食品添加剂,具有较好的吸附性,能够吸附肉中的水分,使肉质更加紧实。同时它还能在腌制过程中帮助形成肉皮的光滑表面。玉米淀粉的口感较为细腻,不会影响腌肉的口感。相较于其他淀粉,如土豆淀粉或小麦淀粉,玉米淀粉在腌制过程中不易结块,便于均匀涂抹在肉上。所以它成为腌肉过程中常用的淀粉之一。

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