发芽的地瓜有毒吗
发表时间：2024-10-08 06:35:11
来源：网友投稿
发芽的地瓜确实含有一种叫做龙葵素的物质，这是一种天然的生物碱，具有一定的毒性。当地瓜发芽时，龙葵素含量会增加，尤其是地瓜顶部的芽和芽眼部分，含量最高。如果食用发芽的地瓜，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时还可能引发神经系统损害。所以为了健康考虑，一旦发现地瓜发芽，最好避免食用。如果非要食用，应将发芽的部分切除干净，确保剩余部分没有变质。同时为了减少龙葵素的形成，储存地瓜时应该放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温。
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