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卤水有点苦怎么补救

发表时间：2024-10-08 06:37:27 来源：网友投稿

卤水苦味可能是由于加入的香料过多或者火候控制不当造成的。补救方法如下：首先可以适量加入糖水搅拌均匀，糖分可以中和苦味。其次加入适量的碱水（如食用碱或苏打粉）也能有效减轻苦味。若条件允许还可以加入一些具有香味的食材，如姜片、葱段等，来掩盖苦味。注意火候控制，避免过度加热导致卤水苦味加重。最后下次制作时注意香料比例和火候，避免再次出现类似问题。

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