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对酸奶高温加热有害吗

发表时间：2024-10-08 06:55:34 来源：网友投稿

对酸奶进行高温加热确实可能有害。酸奶中的活性乳酸菌在较高的温度下会失去活性，导致酸奶的保健功能减弱。乳酸菌的最佳生长温度在35-40℃之间，超过这个温度，乳酸菌数量会迅速减少，甚至死亡。高温加热还会破坏酸奶中的维生素和其他营养物质，使酸奶的营养价值降低。所以在食用酸奶时，最好选择冷藏保存，避免高温加热。

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