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蛋糕店奶油为什么不化

发表时间：2024-10-08 07:05:39 来源：网友投稿

蛋糕店使用的奶油之所以不化，是因为它含有大量的油脂和乳糖，这些成分在室温下不容易融化。同时奶油在制作过程中会加入稳定剂和乳化剂，这些物质能够改变奶油的物理性质，使其在常温下保持固态。奶油中的脂肪分子结构紧密，不易被温度影响。所以蛋糕店使用的奶油在室温下不会化，保证了蛋糕的品质和口感。

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