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莴笋削皮了上面的红丝是什么

发表时间：2024-10-08 07:42:36 来源：网友投稿

莴笋削皮后上面的红丝实际上是莴笋的叶脉。莴笋的叶脉含有一种名为“莴苣红素”的物质，这种物质呈红色，随着莴笋的生长，叶脉逐渐明显，形成红色条纹。莴苣红素对人体无害，但有些人可能对其过敏，过敏者食用后可能会出现不适。所以若对莴苣红素过敏，削皮时应尽量去除红丝部分。未削皮时莴苣红素可增加莴笋的口感和营养价值，但削皮后为了安全起见，建议去除红丝。

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