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文鱼火锅的鱼是怎么切的

发表时间：2024-10-08 07:47:36 来源：网友投稿

文鱼火锅的鱼通常是选用肉质细嫩的淡水鱼，如鲢鱼、草鱼等。切割时首先要将鱼去鳞、去内脏、清洗干净。接着将鱼头和鱼尾分别切下，鱼身则从中间切开成两半。然后将鱼身平铺在案板上，用刀沿着鱼骨将鱼肉与鱼骨分离。鱼肉切成厚薄均匀的片状，这样既可以保证鱼肉的口感，又便于火锅煮制。最后将切好的鱼片摆放在盘中，待火锅食材准备完毕后，即可下锅涮煮。这样切的鱼片，既美观又方便食用，非常适合火锅这种烹饪方式。

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