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青团皮为什么要加澄面

发表时间：2024-10-08 08:10:05 来源：网友投稿

青团皮中加入澄面的主要原因是澄面能够使青团皮更加光滑、有弹性，并且不易破裂。澄面又称澄粉，是由淀粉经过多次过滤和沉淀后得到的纯净淀粉，其质地细腻、透明度高。在制作青团皮时，澄面与糯米粉混合后，能够提高皮的延展性，使得青团皮在包馅时更加方便，不易裂开。澄面还能使青团皮在蒸煮过程中保持良好的形状，不易变形，使最终的青团更加美观。澄面的加入使得青团皮更加适合制作，提高了青团的整体品质。

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