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煮虾用热水煮还是冷水煮

发表时间：2024-10-08 08:33:26 来源：网友投稿

煮虾时应该先用冷水将虾放入锅中，然后点火加热。这是因为冷水煮虾可以避免虾肉因为水温迅速升高而破裂。当水煮沸后继续煮2-3分钟，虾肉就会变红。如果先用热水煮虾，虾壳容易破裂，虾肉也会因为水温过高而迅速变硬。所以正确的做法是冷水下锅，小火慢煮，这样煮出的虾不仅味道鲜美，而且虾肉鲜嫩。

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