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为什么蒸的馒头会塌陷两层皮

发表时间：2024-10-08 08:34:14 来源：网友投稿

蒸馒头时如果发现馒头塌陷成两层皮，主要是因为面团在发酵过程中产生了过多的二氧化碳气体，当蒸气加热时，这些气体膨胀使面团膨胀。一旦蒸气突然中断或馒头蒸煮时间过长，内部气体无法排出，冷却后，馒头内部压力减小，外皮收缩，导致塌陷成两层。面团太软或蒸锅温度过高也可能导致这种情况。在制作过程中，控制好面团的发酵程度和蒸煮时间，有助于避免馒头塌陷。

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