为什么鱿鱼死了会瞬间变白
发表时间：2024-10-08 08:41:47
来源：网友投稿
鱿鱼体内的肌肉和皮肤含有一种叫做黑色素蛋白的物质，这种物质使得鱿鱼呈现紫色。当鱿鱼死亡后，其体内的酶活性会降低，导致黑色素蛋白被分解。同时由于死亡后血液停止流动，血液中的氧气减少，使得肌肉细胞内的无色蛋白质（肌红蛋白）显现出来。这两种变化共同作用，使得鱿鱼在死亡后迅速变白。鱿鱼体内的水分和盐分在死后也会发生变化，导致皮肤变得更加紧绷，进一步增强了其变白的效果。
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